Cuisine, Tendances
Slow food
Le Slow Food est un mouvement « écogastronomique » qui encourage les consommateurs aux plaisirs de la table. On vous aide à comprendre cette tendance et à l’adopter dans votre quotidien.
L’ORIGINE
Le slow food né en Italie en 1986 grâce au journaliste et critique gastronomique Carlo Petrini. A l’aide de ses amis sociologues, œnologues et historiens, ils décident de s’unir pour la protection de la bonne nourriture.
DÉFENDRE LA BIODIVERSITÉ
Ce mouvement prend le temps de faire apprécier les saveurs des aliments, d’en comprendre leurs origines et leur conditions de production. La consommation locale, le fait maison et les aliments de saison sont mis en avant pour protéger la gastronomie et les producteurs locaux. Face à l’industrialisation de l’agriculture, le slow food protège le patrimoine alimentaire mondial.
UNE ÉDUCATION
Les valeurs du slow food s’articulent autour de notions de partage en voici les objectifs :
> Sauvegarder les traditions culinaires
> Encourager la consommation responsable en s’opposant à la restauration rapide
> Lutter contre l’industrie agroalimentaire et la standardisation des goûts
> Aider les producteurs locaux à se faire connaître
> Promouvoir les bienfaits d’une alimentation saine et locale
> Stimuler la consommation responsable
> Mettre en avant les cuisiniers et les restaurants responsables
COMMENT L’ADOPTER ?
Le slow food est avant tout une philosophie de vie. Opter pour la slow food permet de prendre soin de soi et de l’environnement. Pour cela il suffit de :
> Sélectionner les aliments en vous rendant au marché ou chez des producteurs locaux. Vous avez plusieurs sites en ligne regroupant des producteurs locaux de votre région dont Tauziet, entreprise 100% bordelaise : www.tauziet.com
> Cuisiner en privilégiant les cuissons douces et lentes
> Remettre des plats ancestraux au goût du jour ainsi que la préparation des bocaux
> Dresser une belle table et manger en famille ou entre amis
> Prendre le temps à table en supprimant la télévision et le téléphone
> Redécouvrir les couleurs, les textures et les saveurs des plats
> Adhérer au batch cooking en préparant en avance vos repas de la semaine
ADOPTER LE SLOW LIFE
Pour finir, le slow food fait partie du mouvement appelé slow life. Un mode de vie où l’on prend son temps également au quotidien. Ce mouvement comprend également la décoration ! Son principe :
> Préférer les matériaux naturels, recyclables et respectueux de l’environnement
> S‘informer sur la fabrication de ses achats
> Privilégier la décoration minimaliste
> Intégrer des plantes d’intérieur dans sa décoration
Au Village du Meuble, Schmidt peut vous accompagner dans vos projets de cuisine selon vos modes de consommation. Des espaces peuvent être conçus pour s’adapter à vos achats de produits locaux et d’aliments de saison.